酒店廚房排水隔油設(shè)備一般由兩部分組成，分別是排水設(shè)備和隔油設(shè)備。
排水設(shè)備主要是通過(guò)下水道系統(tǒng)將污水和廢水排出。在排水過(guò)程中，會(huì)通過(guò)物理原理自動(dòng)分離廢水中的油、渣和水。這種設(shè)備可以有效避免下水道堵塞，減少環(huán)境污染，防止廢油流入非法商販?zhǔn)种校瑥亩ＷC食品安全。
隔油設(shè)備則是專(zhuān)門(mén)用來(lái)處理含油廢水。如果肉類(lèi)加工、食品加工生產(chǎn)、大型食堂、酒店操作室排放的含食用油量大的污水未經(jīng)過(guò)隔油處理，會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染，還會(huì)使油凝固附著在管壁上，影響排水能力，甚至堵塞管道。因此，這些場(chǎng)所的污水在排放前需要先經(jīng)過(guò)隔油處理。
設(shè)備的具體設(shè)計(jì)會(huì)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。在設(shè)計(jì)時(shí)，需要考慮的因素有：設(shè)備的承重荷載要求、基礎(chǔ)頂面平整規(guī)則要求、設(shè)備底座與基礎(chǔ)充分錨固要求、基礎(chǔ)底面下設(shè)砂石墊層或灰土層要求等。此外，當(dāng)基礎(chǔ)設(shè)在底板或樓板上時(shí)，基礎(chǔ)應(yīng)直接落在承重板上；當(dāng)基礎(chǔ)設(shè)在地面上時(shí)，地基承載力標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)不低于120KPa，達(dá)不到要求時(shí)應(yīng)進(jìn)行地基處理。
以上僅是酒店廚房排水隔油的基本要求，具體的設(shè)計(jì)和施工應(yīng)由專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)師和施工隊(duì)伍完成。
